酒店管理

培养目标：本专业培养适应现代酒店业需要，能够系统掌握酒店管理运作，具有较强宾馆酒店管理实践能力和服务技能，具备较高的综合素质，富有创新精神、创业意识和能力的从事酒店、餐饮中基层管理及员工培训等工作的德智体美全面发展的高素质技能型人才。主要课程：本专业课程共分为三个模块，课程设置以酒店专业课程模块为主，并结合全国导游资格证考试利用旅游系丰富的旅游师资资源拓展了旅游课程模块，以达到多职业能力和就业方向的培养目标；公共课程模块包括：毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论、大学英语、应用文写作、计算机应用、就业指导等；酒店专业课程模块包括：饭店管理概论、旅游饭店会计基础、旅游酒店服务心理学、中国饮食文化、营养与食品卫生、餐厅管理与菜单设计、前厅运作与管理、客房管理、酒水知识与酒吧管理、宴会设计、旅游饭店营销学、饭店信息系统管理、饭店情景英语、康乐服务与管理等；旅游课程模块包括：旅游学概论、导游资格证培训课程等。专业技能：餐厅服务技能、客房服务技能、营养配餐服务技能、酒店中基层管理能力和业务运作与服务创新能力。就业岗位群：各高级酒店、高级餐饮店的督导管理层管理岗位。可获得的职业证书：饭店中级服务师资格证书（国家四级）、国家中级营养配餐员职业资格证书（即中级营养师职业资格证书）、国家初级导游职业资格证书、酒店管理师职业资格证书（国家四级）。