【培养目标】培养具有良好职业道德和综合素质，掌握发酵技术的基础理论、熟练掌握常用的发酵技术和食品加工技术的生产工艺、检测技术、品质控制、管理和营销等专业知识和操作技能，从事食品发酵领域和食品加工企业生产一线的生产操作、检测、技术管理和营销等工作的高端技能型人才。【核心课程】发酵食品生产技术、食品加工技术、食品检测技术、食品机械与设备、食品微生物技术、食品生物技术单元操作、食品安全与质量管理等课程。【就业方向】面向淀粉、酒精、酿造酒、发酵味精、酱油、醋等企业，从事产品的生产操作、技术管理、品质控制、产品检测、产品开发和市场销售等工作。
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第1年
【培养目标】培养具有良好职业道德和综合素质，掌握发酵技术的基础理论、熟练掌握常用的发酵技术和食品加工技术的生产工艺、检测技术、品质控制、管理和营销等专业知识和操作技能，从事食品发酵领域和食品加工企业生产一线的生产操作、检测、技术管理和营销等工作的高端技能型人才。【核心课程】发酵食品生产技术、食品加工技术、食品检测技术、食品机械与设备、食品微生物技术、食品生物技术单元操作、食品安全与质量管理等课程。【就业方向】面向淀粉、酒精、酿造酒、发酵味精、酱油、醋等企业，从事产品的生产操作、技术管理、品质控制、产品检测、产品开发和市场销售等工作。
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